前回までの記事はこちら ↓
宮本屋と大勝軒のはなし その①【高知ラーメンヨモヤマ話】
宮本屋と大勝軒のはなし その②【高知ラーメンヨモヤマ話】
前回までの記事で、こちらのラーメン屋さんを紹介しました。
宮本屋@高知市南はりまや町_とさでん ごめん線『はりまや橋駅』
「宮本屋」外観
そして「宮本屋」の修行先である「大勝軒」・・・この、同じ名前の有名店が３つもあるために数々の混乱を巻き起こしたという「大勝軒問題」について、ご理解頂けたかと思います。
今回は「宮本屋」さんで起きた「大勝軒なのにつけ麺ないの？」事件について、お話ししたいと思います。
３つの「大勝軒」の中でももっとも有名なのが「東池袋大勝軒」
「つけ麺の創始者」「ラーメンの神様」などと呼ばれる、山岸一雄さんが店主を務めていたお店です。
東池袋大勝軒 本店@東京メトロ有楽町線『東池袋駅』
カップラーメンや袋麺など数多く商品化され全国的に流通し、しかもそのパッケージに毎回のように、山岸さんの顔写真と「大勝軒」の名が使われました。そのため店主の顔と店名、「つけ麺の創始者である」というエピソードだけは、広く知られることとなったのです。
きっと「お店で食べたことはないけれど、大勝軒とつけ麺のことは知っている」という人は多かったことでしょう。（私もその１人でした）
現在は閉店してしまった、とあるラーメン屋さん店頭にディスプレイされていた山岸一雄像。このビジュアルに見覚えのある人も多いハズ。
店員が、残った麺をざるそばのように食べていたまかない食を、常連客が「自分にも食べさせて」と言ったのが「つけ麺」が生まれたきっかけだとか・・・
または「もりそば」という名前の由来は、店主・山岸さんの出身地でそばの産地でもある長野県だとか・・・
とにかく印象に残りやすい興味深いエピソードが多く、これらはたびたびメディアで紹介されました。
こうして「大勝軒」といえば「つけ麺」というイメージが、多くの人に刷り込まれたのです。
一方で、「宮本屋」の修行先である「永福町大勝軒」は、メニューに醤油ラーメンしかありません。チャーシューやメンマを増やしたり、生玉子を付けた派生メニューが有るのみで、塩味すらやっていません。
永福町大勝軒（本店）@京王井の頭線『永福町駅』
のれん分けされた「宮本屋」も当初は同じ、醤油ラーメンのみのスタイルで開業したそうで、これを勘違いしたお客さんに「大勝軒なのにつけ麺やってないの？」と言われたのだと思われます。まあ、無理もないですよね・・・(-_-;)
そんな「宮本屋」さんですが、現在はつけ麺もやっています。お客さんから「つけ麺ないの？」と言われたことをきっかけに、始めたそうです（笑）
つけ麺 長男（しょうゆ）¥850／麺・・・冷い、太い¥0 ※価格は2018年10月時点のもの
↑ 上が「宮本屋」のつけ麺です。そして
↓ 下が「東池袋大勝軒」のつけ麺（もりそば）です。
特製もりそば¥800 ※価格は2018年10月時点のもの
ね？「東池袋大勝軒」のつけ麺とは、ずいぶん違うでしょう？
つけ麺はその後、何度かのブームと波及を経て日本全国に広まり、今ではラーメンと肩を並べるほどの人気メニューになりました。
「宮本屋」さんでつけ麺を食べたことない方、「大勝軒」の「もりそば」を未食の方など、是非トライしてみてください～🍜
↓ 大勝軒監修のつけ麺セット。ご自宅で大勝軒の味を楽しむことができます。
↓ こちらはスープのみ。
「大勝軒」と山岸一雄さんに迫った、国際賞にも輝いたドキュメンタリー。
意外というと失礼ですが、ものすごくいい映画！映像も内容も美しく迫力があり、これを見た後はもう「たかがラーメン・・・」なんて言えなくなるほどの尊さを感じます。
Amazonプライム・ビデオもあります。
↓
ラーメンより大切なもの ~東池袋大勝軒 50年の秘密~ [DVD]
あちこちのラーメンを食べ歩き「ラーメンデータベース」というサイトにレビュー掲載しています。
プロフィールページはこちら。
https://ramendb.supleks.jp/u/150937.html
